Gefüllte Portobello's mit Spinat und Ziegenkäse

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Reinigen Sie die Portobello's mit einem trockenen Küchenpapier. Geben Sie sie in eine Auflaufform.

Schneiden Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch fein. Braten Sie dies in einer Pfanne an und fügen Sie den Spinat hinzu. Dann fügen Sie den Ziegenkäse zusammen mit etwas Pfeffer und Salz hinzu. Füllen Sie die Portobello's mit dieser Mischung. Mit Pinienkernen garnieren und die Portobello's für 15 Minuten goldbraun backen. Geben Sie frische Petersilie darüber, wenn Sie den Portobello aus dem Ofen nehmen. Mit Reis servieren!