Gebratenes Gemüse mit Kartoffel aus dem Ofen

Heizen Sie den Ofen auf 200 Grad vor. Schneiden Sie alle Gemüsesorten in kleine, etwa 1 bis 2 cm große Stücke. Hier verwenden wir Karotten, Paprika, Zucchini, Oliven, Tomaten und Auberginen. Schneiden Sie die Kartoffeln in Keile. 

Mischen Sie alles mit einem Schuss Olivenöl in einer Auflaufform. Mit Pfeffer, Salz, frischem Thymian und Rosmarin würzen. Wer mag, kann auch Stücke von Fetakäse untermischen. Braten Sie das Gemüse und die Kartoffeln im vorgeheizten Backofen ca. 35 Minuten. So einfach ist es, ein Teller voller Vitamine!