Südlicher Fischauflauf

Heizen Sie den Ofen auf 180°C vor. Schneiden Sie die Zwiebel. 

Beginnen Sie mit der Herstellung der Weinsauce in einem kleinen Topf. Erhitzen Sie die Butter und fügen Sie die Zwiebelstücke hinzu. Dann fügen Sie einen Weißwein Ihrer Wahl und auch einen Schuss Sahne hinzu. Gut mit Pfeffer, Salz und einem Lorbeerblatt würzen.

Während die Sauce langsam einreduziert, schneiden Sie die Paprika und Karotten in 1 cm große Stücke.

Nehmen Sie eine Auflaufform und geben Sie die gewürfelten Paprika und Karotten hinein, bedecken Sie sie mit der Sauce und stellen Sie sie für 30 Minuten in den Ofen. In den letzten 10 Minuten das Stück Kabeljau auf das Gemüse legen, damit es mitgaren kann. In der Zwischenzeit die Muscheln auf dem Feuer kochen lassen.

Servieren Sie wie ein Profi: Schöpfen Sie genügend Sauce mit Gemüse in einen tiefen Teller, legen Sie den Kabeljau und die Muscheln in die Mitte. Mit fein gehacktem Schnittlauch abschließen. Vergessen Sie nicht, das Lorbeerblatt zu entfernen. Tipp: Dieses Gericht passt sehr gut zu Kartoffelpüree.

Alles bereit, um am Tisch zu sitzen und Ihre Gäste zu verblüffen!